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核心提示: 苦菊适合怎样吃呢?清炒苦菊就是一种常见的做法,简易而且美味!那么清炒苦菊的做法有哪些步骤呢?小编整理五个关键步骤,一起学下!

据网媒报道:清炒苦菊的做法,大家都会吗?如果想要学下怎么清炒苦菊的话,今日小编带大家来认真的看看吧,希望对大家吃苦菊是有帮助,也希望大家认识下其他苦菊菜的做法

清炒苦菊的做法 苦菊的营养价值 苦菊的做法

 怎么清炒苦菊

1、把苦菊清洗干净,尤其是根部和缝隙的泥土,要仔细清洗,把坏死的叶片摘除。

2、蒜和辣椒分别切片切段,用这种干红辣椒,主要是要那个辣味。

3、起油锅爆香蒜和辣椒,如果辣椒很辣的话,要小心别被呛着。

4、出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟。

5、最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了。

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 苦菊的营养价值

根据营养学家的研究得出,蔬菜的营养价值与它的颜色存在密切的联系。蔬菜的颜色越深,它的营养价值越高,而绿色的蔬菜也会比黄色的蔬菜营养价值要高些。那么青翠欲滴的苦菊的营养价值会在哪里呢?

根据研究的资料显示,按100克的苦菊来计算,它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。而维生素的含量是:维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg,是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全,各种氨基酸之间的比较适当。

苦菊可以提高人体的免疫力,促进大脑机能,预防贫血,有清热、明目、消炎、利尿、健胃、止咳的等功效,还可以减肥排毒养颜。

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 苦菊的其他做法

凉拌苦菊:苦菊洗净,控水备用,蒜瓣切成小粒,备用;红椒去籽,切丝,取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖,调匀成味汁;起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒,倒入调好的味汁,小火炒至粘稠,关火;苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒。炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。

苦菊炒鸡蛋:将苦菊洗净,用盐水浸泡下,然后捞起,切段,装进盘子里;将鸡蛋打进碗里,用筷子打散,起油锅,倒进鸡蛋液;把成型的鸡蛋液铲到一边,放进苦菊,炒软后加入适量食盐、花椒粉,一起和鸡蛋炒匀后即可。

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